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我国因保鲜办法不妥、物流冷链不到位等身分招致生鲜食物产后高达消费总量的40%~50%。比年来,使用在生鲜食物保鲜方面的办法次要有生物保鲜剂、化学保鲜法和物理保鲜法。此中鲜道科技高压静电场在处置食物时具有没有热效应、能耗极小、完美电竞平台食物温度上升幅度小、对食物自己品格根本无影响等特性,是一种使用较为普遍的物理保鲜法。
高压静电场惹起的去极化感化使它们细胞的膜电位差发作改动,从而改动了细胞代谢的心理历程,进而使得呼吸强度低落、朽迈提早。